Para 3-4 pessoas
2 copos de arroz * 3 colheres de sopa de azeite * 25 g de amêndoas peladas * 250 g de peito de frango * 4 copos de água * 1 colher de café de açafrão em pó * 3/4 copo de ervilhas * sal * pimenta preta * 25 g de pistácios descascados
Salteie o frango, cortado em cubos pequenos, e as amêndoas no azeite. Adicione o arroz e salteie mais um pouco. Cubra com água e adicione as ervilhas. Tempere com sal, pimenta preta e açafrão. Cozinhe em lume brando até a água evaporar. Quando o arroz estiver pronto, adicione os pistácios. Misture e sirva quente.
4 comentários:
Lídia:
mas o açafrão usado nesta receita não é daquele em pó que por aqui encontramos?
Eu junto o pó (açafrão das Indias)logo à comida.
BJS
A diferença, Lídia, é que aí os pistácios devem ser como os da ilha grega Aegina, muitíssimo aromáticos. Os que há por cá são da Califórnia, quase neutros de sabor (talvez por serem velhos, penso, talvez por venderem gato por lebre).
Suponho que se trate de estames de açafrão.
Olá Turbulenta :),
Não, eu de facto deveria ter explicado melhor, são estames de açafrão como disse o amigo Avental.
Olá Avental,
Sim, os pistácios aqui são óptimos. Em Portugal eu nunca fui grande fã de pistácios. Aqui, adoro!
Tem razão, são estames de açafrão.
Deve ser uma delícia!
Cheguei a este blogue quando fazia uma pesquisa dobre "delícias turcas" que por cá (Lisboa) são dificílimas de arranjar. Quando arranjei comprei 5 caixas mas vão acabar depressa.
Gostei do blogue, já está nos meus favoritos.
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