O cevizli sucuk é um doce sem açúcar adicionado, feito à base de melaço de alfarroba, melaço de groselhas brancas ou de mel que, depois de ganhar consistência, envolve um "fio" de nozes que, depois de secar, fica com a forma de chouriço. As nozes são introduzidas num fio formando um colar, que depois é mergulhado no preparado consistente e fervente do melaço. Cada "tubo" é depois colocado a secar.
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