A erişte é uma massa tradicional de confeção artesanal que pode ser simples (sade) ou ter adição de legumes, como cenoura ou espinafres, que lhe conferem a coloração correspondente.
A erişte retratada nas fotos estava à venda nas ruas de Beypazarı, uma vila de Ancara, com muita tradição em iguarias tradicionais e artesanais, nomeadamente erişte.
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