21 de abril de 2008

Arnavut Ciğercisi



O senhor Naci é um vendedor de sandes de fígado muito conhecido em Ancara. Há 14 anos que tem o seu negócio ambulante no centro de Ancara, e faz também entregas ao domicílio.



A qualidade das suas sandes de fígado é muito apreciada. Trata-se de fígado, que pode ser de vitela ou borrego, cortado em pequenas tiras, passado por farinha e depois frito. Esta receita tradicional turco-otomana tem o nome de Fígado Albanês ou Fígado à Moda da Albânia (Arnavut Ciğeri). Terá a ver com o facto da Albânia ter integrado o vasto Império Otomano. O fígado assim cozinhado é depois colocado dentro do pão e é servido ao cliente.



Ancara, Fevereiro de 2008.

3 comentários:

Fabrícia disse...

Que fofo....poxa 14 anos.....isso é uma vida.
Bjs.

Marizé disse...

Mais uma novidade para mim.
Adorei ver as fotos o Sr. tem cara de simpático.

Bj

Miss Slim disse...

Lindo :)

Bjo:)

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