Travesseiros de Noz e Massa Kadaif (Erzurum Kadayıf Dolması)

375 g de massa kadaif * 1 copo de nozes moídas * pedacinhos de nozes q.b. * 3 ovos * 1 copo de água * 2 copos de açúcar * óleo para fritar

Faça uma calda com o açúcar e com a água. Misture os dois ingredientes e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume e reserve. Pegue numa porção de massa kadaif e abra-a na palma da mão. Disponha por cima as nozes moídas e alguns pedacinhos de nozes. Enrole dobrando também as extremidades para dentro. Proceda assim até a massa kadaif acabar. Passe cada rolinho pelos ovos batidos e frite em seguida em quantidade generosa de óleo bem quente. Cubra os rolinhos com a calda. Deixe-os na calda durante cinco a 10 minutos. Passe-os para um prato de servir. Deixe arrefecer e sirva.

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