24 de maio de 2010

Salteado de Escorcioneira com Iogurte (Yoğurtlu Yemlik Kavurması)

Salteado de Escorcioneira com Iogurte (Yoğurtlu Yemlik Kavurması)

Para 2 pessoas

250 g de folhas de escorcioneira (scorzonera hispanica) * 1 cebola * 3 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 1 copo de iogurte (de preferência turco ou grego) * 2 dentes de alho

Lave a escorcioneira e corte os talos e os vestígios de raíz. Coza com água e sal até amaciar. Salteie uma cebola finamente picada no azeite. Adicione a escorcioneira e os temperos e continue a saltear. Passe para um prato de servir e reserve. Misture o iogurte com os dentes de alho finamente picados. Cubra a escorcioneira com o iogurte e sirva.

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