27 de março de 2011

Turşu, Lahmacun e Pide


Pickles (turşu).


Lahmacun - massa muito fino e crocante, coberta com carne de vaca ou vitela picada, e também com apontamentos de tomate, pimento e salsa finamente picados e especiarias que lhe dão um sabor único. É cozido em forno a lenha. Pode ser regado com sumo de limão, coberto com pés de salsa e depois enrolado.


Kuşbaşılı pide - pão fino e estaladiço coberto com pedaços de carne de vaca ou vitela, tomate e pimento, e cozido em forno a lenha.

Tevhid Et Lokantası, Ancara, Março 2011.

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