25 de fevereiro de 2007

Künefe e Doce de Abóbora (Künefe ve Kabak Tatlısı)




















Ancara, Fevereiro 2007.

O künefe é um doce delicioso feito com massa kadaif, intercalada com um queijo especial (künefe peyniri) e regado com calda de açúcar. Depois é cozinhado num fogão especial até a superfície tostar e o queijo derreter. É depois polvilhado com pistácios ralados e come-se de imediato, ainda quente.
O doce de abóbora (kabak tatlısı) também é muito popular e é preparado no Inverno, quando há abóbora-menina. A abóbora é descascada e cortada grosseiramente. É depois cozinhada lentamente com açúcar até ficar bem doce e dourada.

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