Ponto de venda de sumos naturais no centro de Ancara.
Os sumos naturais mais consumidos na Turquia são os sumos de laranja, de laranja com toranja, de cenoura, de romã e de romã com laranja.
20 de fevereiro de 2008
Sumos Naturais
Ponto de venda de sumos naturais no centro de Ancara.
Os sumos naturais mais consumidos na Turquia são os sumos de laranja, de laranja com toranja, de cenoura, de romã e de romã com laranja.
19 de fevereiro de 2008
Pilaf de Arroz com Beringela e Limão (Patlıcanlı Pilav)
Para 2-3 pessoas
1 copo de arroz * 1 1/2 copo de água * 1 beringela * 4 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de sopa de raspa de limão
Descasque a beringela e corte-a aos cubos pequenos. Ponha-os de molho em água com sal durante 10 minutos. Lave o arroz e coloque-o de molho em água quente durante 15 minutos. Coloque duas colheres de sopa de azeite num tacho e salteie o arroz durante cerca de dois minutos. Adicione a água e o sal e cozinhe até toda a água ser absorvida. Coloque a beringela sobre papel de cozinha para libertar o excesso de água. Salteie a beringela em duas colheres de sopa de azeite até ficar levemente dourada. Cubra o arroz com a beringela e com a raspa de limão. Misture levemente e sirva.
1 copo de arroz * 1 1/2 copo de água * 1 beringela * 4 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de sopa de raspa de limão
Descasque a beringela e corte-a aos cubos pequenos. Ponha-os de molho em água com sal durante 10 minutos. Lave o arroz e coloque-o de molho em água quente durante 15 minutos. Coloque duas colheres de sopa de azeite num tacho e salteie o arroz durante cerca de dois minutos. Adicione a água e o sal e cozinhe até toda a água ser absorvida. Coloque a beringela sobre papel de cozinha para libertar o excesso de água. Salteie a beringela em duas colheres de sopa de azeite até ficar levemente dourada. Cubra o arroz com a beringela e com a raspa de limão. Misture levemente e sirva.
18 de fevereiro de 2008
Louça Portuguesa na Turquia
Algumas peças de louça das marcas portuguesas Vista Alegre e Arenito podem ser encontradas à venda na Turquia nas lojas Paşabahçe. A marca Paşabahçe é uma conceituada marca turca de artigos de vidro e de cerâmica, e alguns dos seus produtos já se encontram à venda em Portugal há vários anos. As fotos aqui publicadas foram tiradas numa das lojas Paşabahçe de Ancara.
Hortelã Seca (Kuru Nane)
A hortelã seca é indispensável em muitos pratos da culinária turca, nomeadamente em algumas sopas. Confere um sabor único e delicioso aos pratos, mais discreto do que o da hortelã fresca.
15 de fevereiro de 2008
Borek de Batata (Patatesli Börek)
5 folhas de massa filo (yufka) * 6 batatas * 2 cebolas médias * 1 colher de café de pimenta vermelha * pimenta preta * sal * 50 ml de azeite * 2 ovos
Descasque as batatas e coza-as. Reduza-as a puré com um garfo. Salteie as cebolas finamente picadas no azeite. Adicione as batatas e os temperos e misture bem. Cozinhe durante cerca de cinco minutos e retire do lume. Deixe arrefecer. Unte uma assadeira ou tabuleiro grande com azeite.
Abra uma folha de massa filo e disponha o recheio numa das extremidades da massa. Enrole.
Coloque o rolo na assadeira enrolado em espiral.
Proceda da mesma forma com as restantes folhas de massa filo. Vá dispondo cada rolo à volta do anterior enrolando em espiral. Por fim, cubra com dois ovos batidos.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva às fatias.
Descasque as batatas e coza-as. Reduza-as a puré com um garfo. Salteie as cebolas finamente picadas no azeite. Adicione as batatas e os temperos e misture bem. Cozinhe durante cerca de cinco minutos e retire do lume. Deixe arrefecer. Unte uma assadeira ou tabuleiro grande com azeite.
Abra uma folha de massa filo e disponha o recheio numa das extremidades da massa. Enrole.
Coloque o rolo na assadeira enrolado em espiral.
Proceda da mesma forma com as restantes folhas de massa filo. Vá dispondo cada rolo à volta do anterior enrolando em espiral. Por fim, cubra com dois ovos batidos.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva às fatias.
12 de fevereiro de 2008
11 de fevereiro de 2008
Estufado de Espinafres com Molho de Iogurte e Alho (Yoğurtlu Ispanak)
Para 2-3 pessoas
500 g de espinafres * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 200 g de carne de vaca ou vitela picada * 1/2 copo de arroz * 2 copos de água * sal * 1 colher de café de pimenta vermelha
Molho de Iogurte com Alho (Sarımsaklı Yoğurt)
1 copo de iogurte * 2 dentes de alho
Lave bem os espinafres e corte-os em juliana. Leve ao lume o azeite, a carne picada e a cebola picada. Cozinhe até a carne libertar todo o suco. Junte os espinafres. Cozinhe em lume brando durante cerca de dez minutos. Adicione o arroz, a água e os temperos. Cozinhe até o arroz cozer. Entretanto, prepare o molho de iogurte e alho misturando o iogurte com os alhos finamente picados. Coloque o estufado num prato de servir, e acompanhe com o molho de iogurte.
500 g de espinafres * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 200 g de carne de vaca ou vitela picada * 1/2 copo de arroz * 2 copos de água * sal * 1 colher de café de pimenta vermelha
Molho de Iogurte com Alho (Sarımsaklı Yoğurt)
1 copo de iogurte * 2 dentes de alho
Lave bem os espinafres e corte-os em juliana. Leve ao lume o azeite, a carne picada e a cebola picada. Cozinhe até a carne libertar todo o suco. Junte os espinafres. Cozinhe em lume brando durante cerca de dez minutos. Adicione o arroz, a água e os temperos. Cozinhe até o arroz cozer. Entretanto, prepare o molho de iogurte e alho misturando o iogurte com os alhos finamente picados. Coloque o estufado num prato de servir, e acompanhe com o molho de iogurte.
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