Beringelas Guarnecidas (İmambayıldı)

Grande parte dos pratos turcos têm nomes curiosos. A tradução literal deste prato é "o Imame desmaiou".

Para 6 pessoas

6 beringelas de tamanho médio * 4 colheres de sopa de azeite * 1 chávena de café de azeite * 6 dentes de alho * 3 cebolas médias * 4 tomates médios * 1 copo de salsa finamente picada * sal * 1-2 pimentões vermelhos (para guarnecer)

Descasque as beringelas no sentido longitudinal e intercaladamente. Coloque as beringelas de molho em água com sal durante cerca de 15-20 minutos. Seque-as bem. Coloque-as numa assadeira ou tabuleiro regadas com azeite (1 chávena de café). Grelhe-as no forno pré-aquecido a cerca de 200º até estarem moles. Entretanto, salteie os alhos e cebolas finamente picados no azeite (quatro colheres de sopa). Descasque os tomates, corte-os aos cubos e adicione-os ao alho e à cebola. Tempere com sal. Quando o suco do tomate evaporar, desligue o lume. Pique a salsa finamente e adicione à mistura. Coloque este preparado no centro de cada beringela, depois de lhes ter aberto um golpe no sentido longitudinal e de ter criado espaço para o recheio. Decore com uma tirinha de pimentão vermelho. Cozinhe no forno durante cerca de 20 minutos.