Na Padaria

Pão de centeio (çavdar ekmeği), pão de cereais (tahil ekmeği), pão light (light form ekmeği).


Pão integral (tam buğday köy ekmeği).


Pão pita do Ramadão (Ramazan pidesi).


Queques de chocolate (çikolatalı kek) e ata ekmeği, o pão mais consumido na Turquia.


Pão com farelo de trigo (kepek ekmeği).


Kesme e ay çoreği.


Paskalya.


Roscas de sésamo (simit).


Éclairs (ekler).


Pão com nozes (cevizli ekmek) e pão de aveia (yulaf ekmeği).




Outras especialidades de pastelaria.

Frambuazlı Yaş Pasta

Este é mais um exemplo do tipo de bolos que são vendidos nas pastelarias turcas. Pode ser adquirido o bolo inteiro, mas também são vendidos às fatias, que podem ser consumidas na própria pastelaria ou trazidas para casa. Geralmente o que apresentam na cobertura é repetido no recheio. Este é um bolo com framboesas, chantilly e raspas de chocolate branco com corante rosa. O recheio tem também framboesas inteiras e chantilly.

Pastelaria Fırıncı Orhan, Ancara. Agosto 2008.

Ver também: (Yaş Pasta)

Bolo de Sultanas (Üzümlu Kek)

Estes pequenos bolos com sultanas são cozidos em formas especiais, altas e estreitas, e são vendidos em algumas pastelarias da Turquia.

Hora do Chá

Esta pastelaria ou casa de chá, localiza-se numa das ruas mais movimentadas e interessantes do centro de Ancara. Serve chá turco e vários apontamentos de pastelaria. As imagens ilustram apenas alguns.

Bulguroğlu (Simit Sarayı) - Ancara, Abril 2008.

Veja também: Chá Turco e Paskalya

Bolo de Aniversário ou Bolo com Creme (Yaş Pasta)

Este é um exemplo de bolo vendido nas pastelarias turcas. São bolos que podem ser vendidos inteiros, mas que também podem ser consumidos à fatia no estabelecimento. Têm sempre grande quantidade de cremes, geralmente à base de chantilly.
Yaş pasta tanto pode significar literalmente bolo húmido, molhado, como bolo de aniversário, uma vez que a palavra yaş tem esse duplo significado. São de facto bolos com creme, e são também bolos de aniversário, uma vez que é o único tipo de bolo que existe à venda para esse efeito.