Para 2-3 pessoas
1 copo de arroz * 1 1/2 copo de água * 1 beringela * 4 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de sopa de raspa de limão
Descasque a beringela e corte-a aos cubos pequenos. Ponha-os de molho em água com sal durante 10 minutos. Lave o arroz e coloque-o de molho em água quente durante 15 minutos. Coloque duas colheres de sopa de azeite num tacho e salteie o arroz durante cerca de dois minutos. Adicione a água e o sal e cozinhe até toda a água ser absorvida. Coloque a beringela sobre papel de cozinha para libertar o excesso de água. Salteie a beringela em duas colheres de sopa de azeite até ficar levemente dourada. Cubra o arroz com a beringela e com a raspa de limão. Misture levemente e sirva.
1 copo de arroz * 1 1/2 copo de água * 1 beringela * 4 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de sopa de raspa de limão
Descasque a beringela e corte-a aos cubos pequenos. Ponha-os de molho em água com sal durante 10 minutos. Lave o arroz e coloque-o de molho em água quente durante 15 minutos. Coloque duas colheres de sopa de azeite num tacho e salteie o arroz durante cerca de dois minutos. Adicione a água e o sal e cozinhe até toda a água ser absorvida. Coloque a beringela sobre papel de cozinha para libertar o excesso de água. Salteie a beringela em duas colheres de sopa de azeite até ficar levemente dourada. Cubra o arroz com a beringela e com a raspa de limão. Misture levemente e sirva.
8 comentários:
uhn!
bastante simples, mas deve ter um sabor delicioso!
vou experimentar!
Simples e super saboroso. Adorei! :-)
Divino....
Bjcas.
querida Lídia, mais uma receita que sai daqui directamente copiada para os meus registos... só uma dúvida: a água que mencionas na receita é a água para demolhar o arroz ou é a quantidade de água que pões no tacho?
Legumes e arroz uma combinação que adoro.
Beijocas
Obrigada a todas!
Risonha,
A quantidade de água que menciono nos ingredientes é a necessária para cozer o arroz. Quanto à água para demolhar o arroz é a necessária para o cobrir.
Aguardo reacções de quem experimentar esta receita :)
Que diferente e que maravilha que deve ser:)
Bjo:)
Bem, que delícia e eu que adoro beringela!!!
Bjs
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