Pilaf de Arroz com Cabelos de Anjo (Tel Şehriyeli Pilav)

Para 2-3 pessoas

3/4 copo de arroz * 1/4 copo de massa de aletria * 3 colheres de sopa de azeite * 1 1/2 copo de água * sal

Lave bem o arroz e coloque-o de molho em água quente durante cerca de 15 minutos. Entretanto, coloque a aletria num tacho e deixe-a ganhar cor, em lume brando. Quando verificar que a aletria está a escurecer vire-a com uma colher de pau para todos os fios adquirirem a mesma tonalidade. A aletria não deve escurecer demasiado. Desligue o lume. Aguarde cerca de cinco minutos e cubra a aletria com o azeite. Misture. Escorra bem o arroz e adicione-o à aletria. Ligue o lume. Salteie o arroz, em lume médio, durante cerca de um a dois minutos. Adicione a água e o sal. Cubra o tacho e cozinhe em lume brando até a totalidade da água evaporar.