A beterraba branca é utilizada na Turquia e em outros países para a produção de açúcar, e é por essa razão também conhecida por beterraba sacarina ou beterraba açucareira.
Os campos de cultivo de beterraba branca estão em plena actividade nesta altura, uma vez que está a ser colhida e transportada para as refinarias de açúcar.
Na província de Çorum, a caminho de Alacahöyük e de Boğazköy, pode ver-se toda esta actividade, que também acontece em muitas outras partes da Turquia.
É possível encontrar-se beterraba branca à venda na Turquia, nesta altura, em algumas feiras e mercados, uma vez que a beterraba branca não é só utilizada para a produção de açúcar.
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