O kumpir é uma grande batata assada que é aberta e o seu interior é esmagado e misturado com manteiga. Depois é recheada com vários ingredientes à escolha de entre salsichas, cogumelos, pickles, salada russa, ervilhas, queijo, entre outros. Quando se opta por todos os ingredientes temos o karışık kumpir, que é depois guarnecido com ketchup e maionese. Come-se com uma colher.
Aba Piknik, Ancara.
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