Doce de Casca de Laranja (Portakal Tatlısı)

Este doce curioso é surpreendentemente delicioso. Trata-se unicamente de casca de laranja mole, suculenta e doce recheada com natas frescas espessas (kaymak). Uma delícia que só encontrei em Bursa, uma cidade do Noroeste da Turquia, na região de Mármara.

Bebida de Bulgur (Boza)

Boza é uma bebida fermentada feita com bulgur, açúcar e água, e consumida tradicionalmente no Inverno. Costuma ser servida polvilhada com canela, e acompanhada com grão-de-bico tostado (leblebi).

É comum em todos os países que integraram o império otomano, embora com algumas variantes em cada país.

Tem propriedades benéficas para a saúde, nomeadamente pela presença de ácido láctico, que a torna uma bebida ideal para mães que amamentam. Também se diz por aí que faz aumentar o tamanho dos seios...

Mekik

Os mekik são bolinhos amanteigados com forma de barco. São deliciosos nos três sabores mais conhecidos: chocolate, pistácio e pistácio com cranberries.

Doce de Corniso ou Cornus Mas (Kızılcık Marmelatı)

Na Turquia preparam-se doces/compotas a partir de diversos frutos. Uma das mais exóticas é aquela que é feita a partir do fruto Cornus Mas ou Corniso. Podemos encontrar estas compotas, preparadas artesanalmente, à venda nas feiras da Turquia em grandes baldes.

"Dias de Tokat" (Tokat Günleri). Ancara, Setembro 2011.

Pilritos (Alıç)

Com o Outono chegam os pilritos, tradicionalmente vendidos em colares...

"Dias de Tokat" (Tokat Günleri). Ancara, Setembro 2011.

Massa Kadaif (Tel Kadayıf)

Venda de massa kadaif num mercado de Ancara, Outubro 2012.

Chouriço Turco (Sucuk) à Portuguesa

Chouriço turco (sucuk) de Kayseri assado à Portuguesa no assador típico, com aguardente a servir de elemento de combustão e acompanhado de broa de Avintes.