19 de junho de 2009

Estufado de Vitela e Grão-de-bico (Etli ve Nohutlu Yahni)

Estufado de Vitela e Grão-de-bico (Etli ve Nohutlu Yahni)

Para 2-3 pessoas

250 g de carne de vaca ou vitela * 1 colher de sopa de sumo de limão * 2 copos de grão-de-bico seco * 2 dentes de alho * 1 cebola * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de polpa de tomate * 1 colher de sopa de pasta de pimentão * 1 colher de sopa de tomate seco grosseiramente picado * 1 colher de café de cominhos * 1 colher de café de pimenta vermelha * sal * pimenta preta * cerca de 4 copos de água

Coza o grão-de-bico e reserve. Salteie a carne no sumo de limão e no azeite. Adicione a cebola e os dentes de alho finamente picados e salteie mais um pouco. Junte a polpa de tomate e a pasta de pimentão dissolvidas em três colheres de sopa de água. Acrescente o grão-de-bico cozido, o tomate seco, os temperos e a água. Cozinhe lentamente até a carne cozer. Rectifique a quantidade de água e os temperos. Sirva quente.

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