Para 6-8 pessoas
1 kg de beringelas * 5 dentes de alho esmagados * 3 colheres de sopa de sumo de limão * 2 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de tahine * 1/2 colher de chá de cominhos * 2-3 pés de salsa * sal * pimenta preta
Grelhe as beringelas com a casca. Para tal, coloque-as no forno ou directamente na brasa. Retire a casca às beringelas e reduza-as a puré na picadora. Adicione os alhos e triture tudo em conjunto. Coloque a mistura num recipiente grande e junte o sumo de limão, o azeite, o tahine e os cominhos e misture bem. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto e decore com salsa.
1 comentário:
Maravilha,como sempre! a minha filhota é que delira com a esta variedade de pratos vegetarianos!
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