Batatas e Tomates Recheados (Patates ve Domates Dolması)

Para 3 pessoas

3 batatas grandes * 3 tomates médios * 6 colheres de sopa de ervilhas cozidas * 6 colheres de sopa de cenouras cozidas cortadas em pequenos cubos * 3 colheres de sopa de cogumelos laminados * 2 pimentões verdes pequenos * 4 colheres de sopa de queijo kaşar raspado * 1 colher de sopa de manteiga * 12 fatias de pastirma (presunto turco de carne de vaca) * 1 gema de ovo 

Descasque as batatas. Corte o topo de cada batata e de cada tomate como se fosse uma tampa. Reserve as "tampas". Escave as batatas e os tomates, retirando parte da polpa. Coloque uma fatia de pastirma na base de cada batata e de cada tomate. Cubra com ervilhas, cenoura, cogumelos e pimentão verde cortado em pedaços pequenos. Cubra com queijo ralado e pedaços de manteiga. Por fim, cubra com uma fatia de pastirma e feche com as "tampas". Pincele as "tampas" da batata com gema de ovo. Disponha as batatas e os tomates recheados num tabuleiro coberto com uma folha de papel vegetal. Cozinhe em forno pré-aquecido a 200.º durante cerca de 50 minutos.