Chouriço turco ao pequeno-almoço (Kahvaltıda sucuk var)

O chouriço turco (sucuk), que pode ser de vaca, de vaca com frango ou de frango e peru, é presença muito frequente nas mesas turcas principalmente ao pequeno-almoço. Geralmente é frito e acompanhado com ovos levemente mexidos (sucuklu yumurta).

Mexilhões Fritos (Midye Tava)

Os mexilhões fritos são uma entrada muito típica e deliciosa. São mergulhados num polme de água e farinha e fritos em óleo bem quente. Costumam ser acompanhados com um molho branco que dá um toque de frescura ao prato.

Profiteroles (Profiterol)

Os profiteroles foram adoptados pela Turquia e adaptados de forma muito deliciosa. São quase sempre recheados com creme tipo pasteleiro e cobertos com um delicioso e espesso creme de chocolate. Os mais deliciosos são sem dúvida os da Inci Pastanesi, na İstiklal Caddesi, em Istambul.

Köfte

O köfte é o hamburguer turco, aqui sobre um pão pide e pontuado com tomate, pimento e molho de tomate.

Café e Chocolate (Kahve ve Çikolata)

Um cappuccino e um café turco, adoçados com um bolo de trufa de chocolate (Truffe Pasta). No fim, o baixo relevo do futuro numa chávena de café...

İskender

İskender é uma especialidade típica de Bursa, mas muito apreciada e famosa em toda a Turquia. De tal forma, que existem restaurantes que só servem İskender. Pode ser servido com diversos aperitivos (meze), que também servem de acompanhamento. Neste caso, puré de batata, bulgur e salada.

Mekik ve diğerleri

 

Cookies de pistácio (fıstıklı kurabiye), queques de cramberries (mekik) e bolinhos de maçã e canela (elmalı kurabiye).