18 de março de 2008

Sopa de Alcachofra de Jerusalém (Yer Elması Çorbası)

Sopa de Alcachofra de Jerusalém (Yer Elması Çorbası)

Para 6 pessoas

500 g de alcachofras de Jerusalém (tupinambor) * 1/4 copo de bulgur de grão grosso * 1/4 copo de lentilhas vermelhas * 1 colher de sopa de azeite * 1 cebola * sal * 7 copos de água * sumo de 1 limão * 1 ovo

Descasque as alcachofras de Jerusalém e corte-as. Pique a cebola e salteie-a levemente no azeite. Salteie a cebola levemente no azeite. Adicione as alcachofras de Jerusalém, o bulgur e as lentilhas. Acrescente a água e o sal e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Utilize a varinha mágica para reduzir tudo a puré. Adicione mais água se for necessário. Bata o ovo com o sumo de limão e adicione à sopa. Deixe ferver e retire do lume.

2 comentários:

risonha disse...

uma vez mais um ingrediente que não conheço, tal como já tinha dito no outro dia
e uma vez mais um verdadeiro ensinamento da cultura turca.
sabes que ás vezes sinto que já visitei a Turquia?

Fabrícia disse...

Nossa que delícia.....
Bjcas.

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