'Pizza' Turca Mista (Karışık Pide)

'Pizza' turca (pide) com pedacinhos de vitela, vitela picada e queijo kaşar cozinhada em forno a lenha.

Pizza Turca (Karışık Pide)

Esta é mais uma variedade de "pizza" turca (pide). Chama-se karışık, que significa mistura ou miscelânea, porque o seu recheio é uma mistura de vários: carne picada, pedacinhos de carne e queijo kaşar. Todas as variedades de pide combinam muito bem com ayran.



Restaurante Pideköy, Ancara. Dezembro 2007.

Um exemplar de "pizza turca" (Pide)

Esta é uma variedade de pide, com recheio de pedacinhos de carne de vaca (kuşbaşılı pide). Kuşbaşı significa em Português cabeça de pássaro, e é assim que os Turcos designam os pedacinhos de carne. Existem outras variantes de pide, nomeadamente com espinafres e com carne picada. São cozinhadas em fogão a lenha e a massa é estaladiça.

Restaurante Sampi, Ancara. Setembro 2007.