Feijoada Vegan (Kurufasulye)

Esta receita tão simples é um clássico da culinária turca e é um dos pratos mais apreciados pelo povo turco. Costuma ser acompanhado com pickles e com pilav.

Para 6 pessoas

2 copos de feijão branco * 2 colheres de sopa de manteiga * 2 cebolas * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 colher de sopa de pasta de pimentão * água q.b. * sal

Coloque o feijão de molho durante cerca de oito horas e depois coza-o. Pique a cebola e salteie-a na manteiga. Junte a pasta de tomate e a pasta de pimentão e salteie durante mais alguns minutos. Adicione o feijão e cubra com água (dois dedos acima do nível do feijão). Cozinhe durante cerca de 15-20 minutos.

Veja também: Feijoada Turca (Tavuklu Kurufasulye)

Feijoada Turca (Tavuklu Kuru Fasulye)

Para 2 pessoas

2 1/2 copos de feijão branco cozido * 100 g de peito de frango * 2 pimentões verdes * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 cebola média * 2 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de chá de pimenta vermelha * 4 copos de água

Leve ao lume a cebola picada com o azeite. Adicione os pimentões cortados às rodelas, o frango cortado aos cubos e a pasta de tomate. Cozinhe em lume brando com o tacho coberto. Quando o frango estiver cozido, adicione o feijão (previamente cozido) e a água necessária para cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta vermelha e cozinhe durante mais 10 minutos.

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