Pilaf de Bulgur com Beldroegas (Semizotlu Bulgur Pilavı)

Para 4-6 pessoas

1 cebola * 2 dentes de alho * 3 colheres de sopa de azeite * 1 copo de bulgur de grão grosso * 2 copos de água * 1 pimentão verde * 1 tomate * 1 copo de beldroegas (só folhas) * 1 colher de sopa de polpa de tomate * pimenta vermelha * sal

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Junte o pimentão cortado em pedaços pequenos, o tomate descascado e cortado em pedaços pequenos e a polpa de tomate. Continue a saltear. Adicione as beldroegas, o bulgur, a água e os temperos. Cozinhe até a água evaporar.