Massa Kadaif (Tel Kadayıf)

Venda de massa kadaif num mercado de Ancara, Outubro 2012.

Chouriço Turco (Sucuk) à Portuguesa

Chouriço turco (sucuk) de Kayseri assado à Portuguesa no assador típico, com aguardente a servir de elemento de combustão e acompanhado de broa de Avintes.

Crepes de Espinafres (Ispanaklı Gözleme)

 Os típicos crepes turcos com um dos seus mais típicos recheios. Uma refeição ligeira perfeita,  ainda mais se for acompanhada com chá turco.

Pizza de Chouriço Turco (Sucuklu Pide)

Pão pide de formato ovalado coberto com queijo e rodelas de chouriço turco (sucuk). Óptimo ao pequeno-almoço ou numa outra refeição ligeira.

Rolos de Folhas de Videira (Yaprak Sarmasi)

Cada folha de videira é recheada com arroz e com pequenos apontamentos de carne picada. Depois é muito bem enrolada. Os turcos adoram regá-los com sumo de limão. Difícil resistir!

Rize II: Mıhlama

Mıhlama é uma especialidade típica da região do Mar Negro. Os ingredientes básicos são a farinha de milho e o queijo, dois dos produtos mais típicos dessa região. Estes momentos foram registados numa mostra em Ancara dedicada a Rize, uma cidade e capital de província localizada na região do Mar Negro.

Rize I

Pão de milho, queijo e manteiga numa mostra de artesanato e gastronomia de Rize, uma cidade e capital de província da região do Mar Negro.